Вкусът на Мексико
Гуакамоле
Описание
Рецептата, която днес ще споделя е на моята близка приятелка Дани. С нея ни събра работата преди почти 20 години, но освен служебни отношения се зароди едно страхотно приятелство, което с годините стана все по-истинско макар и да нямаме възможност да се виждаме често.
Гуакамолето е разядка от мексиканската кухня, приготвено основно от авокадо, домати, лук, чесън, сок от лайм и подправки. Счита се, че гуакамолето произлиза от племето ацтеки. Думата „гуакамоле“ (guacamole) идва в испано-мексиканския език от ацтекската дума Ahuacamolli (Ahuacatl = „авокадо“ + molli = „сос“).
Продукти
Начин на приготвяне
- В блендер или хаванче поставяте нарязаният лук, авокадото, сокът от лайм, магданозът, солта и пипера и зехтина. Блиндирате, но внимавате да не стане като пюре, тоест хубаво е да остане на малки парченца. Може вместо в блендер да го направите в хаванче или да намачкате с вилица.
- Обелете домата и го нарежете на малки парченца.
- Прибавете го към сместта от авокадо и опитайте. Ако прецените добавете още сол, пипер, лимон или зехтин – въпрос на вкус.
Мексиканска кухня, Разядки
