Един различен чийзкейк с аромат на шамфъстък и масло.
Дубайски чийзкейк
Описание
Предлагам ви мой прочит на Дубайски чийзкейк, който правя за втори път и смея да твърдя, че стана много вкусен. След като социалните мрежи бяха заляти от дубайски шоколад, реших да пробвам да го претворя в чийзкейк. Гледах различни рецепти и варианти, но все нещо ми липсваше или пък ми беше в повече и така стигнах до моят вариант, който во предлагам да пробвате.
Продукти
Начин на приготвяне
- В тиган поставяте маслото да се разтопи и прибавяте нарязан суровият кадаиф и бъркате постоянно докато не се получи апетитен загар. Изваждате готовият кадаиф в разлат съд и го оставяте да се охлади напълно, като разбърквате от време на време. Трябва да се охлади и да остане хрупкав. След като е готов се прибавя 250 гр. крем от шамфъстък и се обърква хубаво, така че крема да навлезне в кадаифа.
В тортена форма /моята е 30 см. в диаметър/ се изсипва кадаифа и се заравнява. Оставя се в хлдилник да стегне. - На водна баня или в микровълнова разтопявате 200 грама бял шоколад и 70 гр. от животинската сметана и приготвяте шоколадов ганаш. Охлаждате ганаша до телесна температура. В купа се изсипва маскарпонето и с миксер леко се разбърква. Прибавя се ганаша, отново се разбърква с миксер за кратко/ много важно е да не се пребърка маскарпонето, защото ще се пресече/. Добавя се останалата част от крема от шамфъстък/ 150 гр./ и са разбърква леко.
- Изваждате формата за торта от хладилника и изливате сместта за чийзкейка/маскарпонето с ганаша и крема от шамфъстък/. Заравнявате и оставяте отново в хладилник да стегне леко докато приготвите вторият ганаш.
- На водна баня или в микровълнова разтопявате 200 грама черен шоколад и 150 гр. от животинската сметана. Охлаждате ганаша до телесна температура и изливате върху чийзкейка.
- Украсявате по желание с натрошени ядки шамфъстък. Оставяте чийзкейка да стегне поне за една нощ в хладилника. Направете си горещо ароматно кафе и се насладете!
десерти, торта
