Вкусът от моето детство – лютеницата на баща ми. Настъпеше ли есента всички блокове в София ухаеха на аромат на печени чушики. Аз не лягах вечер преди да изям поне една филия от магическата лютеница и натрошено сиренце.
Лютеница
Описание
Лютеницата е традицията за българина от векове. Всяко семейство има своя изпитана стара рецепта за тази вълшебна смес от ароматни печени червени чушки и сочни домати, погалени от вкусни подправки и с много любов
Продукти
Приготвяне
-
Първа стъпка - изчистване, измиване, изпичане и обелване на чушките.
-
Втора стъпка - смелете на средно едро чушките. Смлените чушки и доматеното пюре се изсипват в тенджера и се варят на ниска температура при непрекъснато бъркане до изпаряване на всички течности и докато бъркалката започне да прави пътека- приблизително около час и половина. След това на части се прибавя олиото и се започва пърженето на лютеницата. Олиото трябва да се поеме изцяло от сместа. Накрая се прибавят подправките и захарта, разбърква се добре и се пресипва в бурканчета, които стерилизираме за 15 минути
-
Накрая хапваме с удоволствие!
