Уникално пюре, фино и изпълнено с вкусове и аромати, а цвета му е невероятен
Пюре от сладък картоф с аромат на шери
Описание
Изключително фино и ароматно пюре от сладки картофи, което можете да поднесете с всякакъв вид месо. С леката си сладост и красив цвят е перфектният завършек в чинията на всяко ястие.
Ingredients
Начин на приготвяне
- Измиваме, обелваме и нарязваме двата картофа на кубчета, но не големи, а средни по размер. Поставяме ги в купа и ги заливаме с олио на око, меда и сол на вкус. Разбъркваме хубаво и ги изсипваме в тавичка, покрита с хартия за печене. Поръсваме ги леко с кафява захар и ги поставяме да се изпекат на 200 градуса за около 25 минути/до готовност/ в предварително загрята фурна.
- Междувременно в тенджера изсипваме сметаната, смачкваме двете скилидки чесън, поставяме дафиновият лист и анасона и на среден огън редуцираме сместа на половина. При мен отне около 12 минути от завирането, като варих на 6-та степен от 9 за моят котлон. Бърка се непрекъснато, за да не загори сметаната. След като се сгъсти се дърпа от котлона и се захлупва за 5 минути, за да поеме ароматите. След като това се прецежда, като се отстраняват чесъна, анасона и дафиновият лист.
- В купа се изсипват картофите и на части се поставя от сметаната и се пасира до гладкост. Слагам на части сметаната, тъй като може да е евентуално в повече и да не разводня без да искам пюрето, а може и да е по-малко и да допълня с мляко. Зависи от големината на картофите. Моите бяха около 1,150 кг. общо двата картофа. Накрая се поставя оцета от Шери и се разбърква.
- Сервирайте като канапе, както моята дъщеря направи. или както вие пожелаете.
Да ви е сладко!
