Лесно за оформяне и изключително вкусно тесто за прясна паста.
Тесто за прясна паста
Описание
Произходът на пастата е много древен. Тя присъства в най-простите си и първични форми в различни части на евразийския континент от древни времена, развивайки се напълно паралелно, независимо, разнообразно и без никаква взаимовръзка от китайските долини на Далечния Изток до средиземноморските райони на Италианския полуостров. По-специално в Италия тя има бързо и значимо гастрономическо и традиционно развитие, което продължава непокътнато и до днес.
Рецептата, която ви предлагам е изключително лесна и ако имате малки деца бихте могли да се позабавлявате в приготвянето й заедно с тях. Е, кухнята става в брашно от горе до долу, но е страхотно и ползотворно време, което бихте могли да прекарате с близките си.
Това е базова оригинална рецепта за приготвяне на всякаква паста- от кори за лазаня до равиоли, а са ви необходими само три съставки – брашно, яйца и сол.
Рецептата, която ще ви предложа е за 4 души, като много лесно можете да увеличите или съответно намалите пропорциите в зависимост от броя хора, за които ще приготвяте паста. Начина на смятане на порция е много лесен, а именно за 1 порция са необходими 1 яйце и 100 грама брашно/смес от Семолина и брашно 00/
Италианската икона София Лорен казва: „Всичко, което виждате, аз дължа на спагетите” – фразата й моментално става крилата. Малцина обаче се досещат, че звездата от златния век на италианското кино е истински готвач и автор на няколко кулинарни книги, радващи се на огромен успех в родината й. Тя казва, че няма ден, в който да не хапва паста и твърди, че на това дължи прекрасната си фигура.
Продукти
Начин на приготвяне
- Смесете двата вида брашно и щипката сол и направете кладенче, в което изсипете яйцата. С леки движения започнете да добавяте към яйцата брашното докато оформите нелепнещо тесто.
- След като оформите тестото на топка го намажете със зехтин и го завийте със свежо фолио и кърпа да отпочине за около час, но минимум 30 минути на стайна температура.
- Започнете оформянето на пастата като откъснете малка част от тестото и на набрашнена попърхност разточете леко и след това започнете да пускате през машината за паста до необходимото изтъняване/ аз го направих до размер 2/. Аз набрашнявам и самата машина за паста.
- След като я изтъните я пуснете през приставката за талиатели, фетучини или спагети в зависимост каква паста сте решили да приготвите. Ако искате да приготвите равиоли изрежете директно от изтънената паста формички и ги напълнете с желаната от вас плънка.
- Така направената паста сварете в подсолена вода за 2-5 минути, хапнете с любимият ви сос и чаша хубаво вино.
