Няма по-вкусно от ароматен и топъл тутманик, ухаещ на масло и любов
Усукан тутманик със сирене и маслини
Описание
Този усукан тутманик е изключително мек и вкусен. Базовата рецепта съм заимствала от Ваня Джорджевич с малки мои допълнения. Изключително лесен за приготвяне и след като излезне от фурната изчезва за минути още топъл.
Продукти
Начин на приготвяне
- При ползване на прясна мая следва първо да я активирате с прясното мляко, захарта и 1 лъжица от брашното, след което да я прибавите към брашното и останалите съставки/без солта/. Разбъркайте леко да започнат да се смесват съставките и чак тогава прибавете солта.
Ако ползвате суха мая – тогава прибавяте сухата мая към брашното и разбъркайте хубаво да се смесят и започнете да прибавяте всички останали съставки без солта. Разбъркайте леко да започнат да се смесват съставките и чак тогава прибавете солта.
Замесете меко тесто – леко лепнещо, но не оставящо следа по пръстите и плота. Оставяте да втаса, но не напълно/за около 20-30 минути/ - Втасалото тесто разделете на 5 равни топки и ги оставете да отпочинат за около 10 минути/покрити/.
- Тавата, която ползвам е с диаметър 30 см.
Всяка топка разточете на кръг с диаметър около 28 см. Последната само я разточвате без да я мажете с нищо.
Останалите 4 намажете с масло, поставете от плънката, като разпределете равномерно и ги поставете една върху друга. Най-отгоре поставете петата без да я мажете с нищо.
Най-удобно е ако го правите върху хартия за печене, защото после с хартията лесно ще се пренесе в тавата.
Така наредените един върху друг кръгове първо разрежете през средата на две, а после всяка половинка на по три ленти, тоест оформят се общо 6 ленти. Всяка лента усучете самостоятелно. Пренесете с помощта на хартията за печене в тавата, в която ще печете, като предварително я намажете с малко мазнина особено по стените.
Оставете да втаса леко/около 20 минути/.Отново не е необходимо пълно втасване.
- Намажете тутманика с разбитият жълтък с малко прясно мляко и поставете да се пече на предварително загрята на 180 градуса фурна за коло 40 минути на втора релса. След като изтекат 40-те минути пуснете фурната само на долно печене за още около 10 минути. Проврете с клечка дали тутманика е готов. Той би следвало още на 40-та минута да е готов от към тест с клечка, но отдолу има нужда от още малко печене.
- След като извадите тутманика от фурната го намажете леко с олио отгоре и задушете с кърпа. След около 10-тина минути го изватете от тавичката и го завийте хубаво с кърпата.
Печива
