Хлябът с най-вкусната коричка на света.
Хляб в глинен гювеч
Описание
Обичам да имам гости и да творя вкусни ястия, било то сладки или солени, печива или примамливи сетивата хапки. Днес ще ви представя един много вкусен и лесен хляб, който се приготвя без много усилия, но с много любов.
Преди два дни имахме скъпи за мен гости у дома и приготвих за втори път този хляб с хрупкава коричка и беше изяден бързо.
Днес е неделя и в този ден от седмицата обичам къщата да ухае на прясно изпечено тесто- без значение какво е то и реших отново да го приготвя. В момента втасва в купата, а аз го дебна и пиша в блога 🙂
Ето го и него:
Продукти
Начин на приготвяне
- Затопляме водата до 38-40 градуса- тоест една идея по-топла от пръста ни потопен в нея.
- В купичка поставям маята, захарта и изсипвам малко от водата. Разбърквам и разтварям напълно. Поставям 1 супена лъжица от брашното и разбърквам хубаво. Покривам с кърпа да се активира маята.
- В друга купа пресявам брашното (аз ползвам на София Мел за Баница) и правя кладенче. След като е шупнала маята я изсипвам в кладенчето, добавям останалата вода, разбърквам леко, слагам солта и разбърквам добре. Става лепкаво тесто, което не може да се оформи с ръка. Завивам го добре с кърпи и оставям на топло час и половина- два часа да втаса хубаво.
- След като втаса се наръсва шепа брашно върху работния плот и се изсипва тестото отгоре. Не се меси, а само се сгъва 3-4 пъти с помощта на брашното и се оставя да втаса още 30 минути, като се захлупва с купата, в която втаса първият път и с кърпи отгоре.
Докато втасва се поставя глиненият гювеч(моят е с размер 33 см. на 22 см. овална форма с капак) във фурната на 230 градуса с вентилатор на релса- една под средната да се загрее за тези 30 минути с капака. - След като минат 30-те минути се маха купата от тестото, изважда се гювеча от фурната и тестото се прехвърля в него. Аз го прегъвам още веднъж, защото втасвайки е променило формата си и също така наръсвам малко брашно на дъното на глиненият съд. Поставям внимателно хляба, правя разрези за красота отгоре с нож, поставям похлупака и връщам във фурната за 30 минути.
Като минат минутите махам капака и оставям да се запече без капак за още 10 минути. - Толкова хрупкав отвън и мек отвътре…. разкош, който ме връща в детството, когато като купех хляб до вкъщи оставаше без коричка, беше изядена 🙂
Печива, Тестени
