Торта Приказен еднорог
Описание
Днес ще ви представя една принцеска тортичка- Еднорог. Детенцето на моя колежка стана на 5 годинки и имаше желание за торта с еднорог на нея. Честно да си призная не бях разглеждала подобни торти и в първият момент предложих тортата да е правоъгълна със снимка на еднорог, но последствие видях подобна торта в Pinterest и реших да направя нещо подобно и по-интересно.
Вътре блатовете оцветих в розово/като торта зебра/, а крема беше ванилов със сладко от ягоди.
И така тортата еднорог стана с дъх на ягоди и ванилия и малката принцеса се зарадва много.
Продукти
Начин на приготвяне
- Блатовете приготвям по следният начин:
Разбиват се яйцата със захарта до утрояване на обема. Олиото се изсипва на тънка струйка заедно с ванилиите и лимона. Пресява се брашното с бакпулвера и солта и се добавя към яйцата постепенно като се редува с млякото.
Отделя се 1/2 от сместа и се поставя в нея розова боя.
В две тавички застлани с хартия за печене/моите са с диаметър 20 см./ започвам да изливам двете смеси. Прехвърлила съм ги в мерителни кани, защото ми е по-лесно/може и с лъжица/ и започвам да изсипвам малко от бялата смес, в нея точно в центъра малко от розовата смес, после пак бяла, пак розовата и така до пълното изливане на сместта. Важно е винаги да се излива точно в центъра на предишната смес. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути до суха клечка. След като изстине разрязваме на три равни блата всеки от тях, тоест общо 6 блата. - От предишната вечер приготвих крема, за да може да стегне и да се охлади хубаво. Крема го приготвям като в тенджерата, в която ще го варя поставям жълтъците и захарта и разбърквам с телена бъркалка. После добавям нишестето и ванилията и бъркам отново-имайте предвид, че става гъста маса, но това е нормално. След това на няколко части прибавям млякото и разбъркав хубаво. Поставям крема на котлона на средна степен и при непрекъснато бъркане завирам крема и изчаквам да се сгъсти хубаво. Дърпам от котлона и прибавям маслото.Разбърквам хубаво и прехвърлям крема в друга купа и го покривам със стреч фолио, но е важно фолиото да е в контакт с крема, за да не се образува кора.
Така приготвеният крем оставям да изстине хубаво, при мен цяла нощ. След като изтине го разбивм леко с миксер.
В друга купа разбивам студената сметана на пухкав крем и внимателно я прибавям към основният и така става пухкав мус.
С продуктите за масленият крем избивам крем, като първо разбивам хубаво маслото до бяло и след това на части прибавям пудрата захар и прясното мляко докато се разбие до пълна гладкост. С този крем ще изолирам основнитят крем от краищата на тортата, за да бъде стабилна отвън. - Сглобяване на тортата:
Върху основа за торта започвам да редя: блат, напоявам с прясно мляко, в което съм поставила аромат на ягоди; с помощта на пош правя външен кръг с маслен крем и в него поставям основният крем, отгоре на места поставям от сладкото от ягоди. Така редя всичките 5 блата, като последният-шести само напоявам с прясно мляко с аромат ягоди. Пристягам тортата в ринг и покривам със стреч фолио и оставям за цяла нощ да стегне. - Тортата се измазва на два пъти.
На следващитя ден започвам с декорацията.
Първото измазване с ганаш, за да се покрие тортата изцяло, а второто е да е гладка основата .
Аз правя топенето в кана, която е от стъкло и е мерителна, та – в каната поставям сметаната и начупен бял шоколада от 800 грама. Поставям в микровълновата за 30 секунди и разбърквам, още 30 секунди и е готов. Поставям розовата боя и разбъркав до получаване на исканият цвят. Поставям стреч фолио в контакт с ганаша и отива в хладилника за около 30 минути. Изваждам го и към него прибавям маслото и разбивам с миксера до пухкав крем- става уникален! Измазвам тортата много гладко с помощта на сладкарска голяма шпатула. Оставям в хладилника за около час да стегне. След като стегне измазвам втори път. Оставям да стегне за около 30 минути в хладилника. - Разточвам белият фондан дебело около 1-2 см., за да може да залепя еднорога и да седи стабилно като основа. Изрязвам еднорога и по него изрязвам и фондана. Прикрепям еднорога върху фондана с помощта на вода и съответно го монтирам върху тортата. Изрязах и цифричка 5 от белият фондан.
Разтопявам розовият шоколад и с помощта на малка каничка го спускам по страните на тортата. С помощта на пинсети монтирах захарните перли и поръски по тортата.
Кръгчетата от бял и розов шоколад приготвих предишният ден, като разтопих шоколадите и ги излях в силиконови форми със заложени предварително клечки и ги поръсих с различни поръски. На следващият ден бяха стегнали и готови да се монтират върху тортата.
Десерт, Торти
